{"id":2552,"date":"2026-03-31T13:31:23","date_gmt":"2026-03-31T19:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/redveganasantiespecistas.com\/?p=2552"},"modified":"2026-03-31T13:41:52","modified_gmt":"2026-03-31T19:41:52","slug":"dieta-de-la-milpa-modelo-nutricional-saludable-y-pacifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redveganasantiespecistas.com\/index.php\/2026\/03\/31\/dieta-de-la-milpa-modelo-nutricional-saludable-y-pacifico\/","title":{"rendered":"Dieta de la milpa: modelo nutricional saludable y pac\u00edfico"},"content":{"rendered":"\n

Por: Lic. En Nutrici\u00f3n, Eliana Ortega Calder\u00f3n. Fundadora del proyecto La Tierra que Nutre<\/em>.<\/h2>\n\n\n\n
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Desde octubre del 2025, en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, el director del ISSSTE, Mart\u00ed Batres Guadarrama hizo p\u00fablica la invitaci\u00f3n al pueblo de M\u00e9xico a seguir la Dieta de la Milpa. Se trata de una campa\u00f1a orientada para cambiar los h\u00e1bitos alimenticios de los mexicanos por opciones m\u00e1s saludables, basada en la tradici\u00f3n mesoamericana.<\/p>\n\n\n\n

Inspiradas por su propuesta, quienes integramos la Red Veganas Antiespecistas, hemos hecho esta colaboraci\u00f3n para contribuir con una causa que consideramos justa: la del rescate de una alimentaci\u00f3n saludable para los seres humanos, equilibrada con el medio ambiente y pac\u00edfica hacia los dem\u00e1s animales.              <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico contamos con un modelo de alimentaci\u00f3n tradicional que tiene un perfil de nutrici\u00f3n balanceado, llamado la dieta de la milpa. Este modelo combina, de manera saludable, alimentos de origen mesoamericano (regi\u00f3n cultural que abarcaba a los pa\u00edses centroamericanos) con aquellos adoptados por la cocina tradicional mexicana. La dieta de la milpa es equiparable a la llamada dieta mediterr\u00e1nea, que ha sido catalogada como una de las mejores a seguir por sus m\u00faltiples beneficios a la salud.<\/p>\n\n\n\n

La dieta de la milpa se basa en el sistema agr\u00edcola mesoamericano llamado milpa, en el que conviven en un mismo espacio cuatro elementos base: el ma\u00edz, frijol, calabaza y chile. Adicionalmente se integran de modo alternativo el cultivo de quelites, nopales, amaranto, ch\u00eda, frutas y hongos entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ser saludable, esta dieta promueve la sostenibilidad y cultura alimenticia ya que no s\u00f3lo se trata de obtener comida, sino de llevar a cabo un modo de vida que integra la producci\u00f3n y la recolecci\u00f3n, con la preservaci\u00f3n de la biodiversidad. En la pr\u00e1ctica, tambi\u00e9n evita la esclavitud, la explotaci\u00f3n y la muerte a las que son sometidos los dem\u00e1s animales considerados \u201cde consumo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La dieta de la milpa es ideal para contrarrestar y prevenir los estragos de la alimentaci\u00f3n ultra procesada, que actualmente tiene una gran presencia en los hogares mexicanos. Siendo el origen de padecimientos cr\u00f3nicos como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y otras condiciones como la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los beneficios nutricionales de la dieta de la milpa, podemos mencionar los siguientes:<\/p>\n\n\n\n